Rotolo di carne ripieno - stuffed meat roll

Ingredienti:

gr. 800 di carne macinata

gr. 150 di prosciutto cotto

Vino rosso

gr. 200 di fontina

1 uovo (5 uova di quaglia)

sale q.b.

pane raffermo

carta da forno

spago per alimenti

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 Ingredients:

gr. 800 of ground meat

gr. 150 of cooked ham

the wine red

gr. 200 of fontina

1 egg (5 eggs of quail)

it goes up q.b.

stale bread

paper with oven

string for foods

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Ammorbidire il pane con dell'acqua, togliere l'acqua in ecesso e sbriciolare il pane in una ciotola, unire la carne macinata, il vino, il sale e se si desidera aromi a piacere, l'uovo (le uova di quaglia), mescolare in modo che gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.

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To soften the bread with of the water, to take the water out in ecesso and to crumble the bread in a bowl, to unite the ground meat, the wine red, the salt and if aromas are wanted at will, the egg (the eggs of quail), to mix so that the ingredients are distributed uniformly.

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Tagliare una pezzo di carta da forno e metterla sul tavolo, versarci sopra il contenuto della ciotola e appiattire uniformemente per uno spessore di circa cm 1. Dopo aver tagliato a fettine la fontina (ho preferito tritarla), fate uno strato sull'impasto, poi fare uno strato con le fettine di prosciutto cotto.

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 To cut a piece from paper with oven and to put it on the table, to pour us over the content of the bowl and to flatten uniformly for a thickness of about cm. 1. After having cut to rashers the fontina (I have preferred to mince it), you make a layer on the mixture, then do a layer with the rashers of cooked ham

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Aiutandovi con la carta forno, arrotolate su se stesso tutto l'impasto, in modo ben stretto,  ora chiudede l'impasto con due pezzi di spago. Mettere in frigo per almeno 2 ore.

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Helping itself with the paper oven, rolled up on itself all the mixture, in quite narrow way, it prays chiudede the mixture with two string pieces. To lead in refrigerator for at least 2 hours.

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Prendere una teglia e metterci la caramella di carne, direttamente con la carta forno, far cuocere a 180° per circa 50 minuti in forno preriscaldato. Togliere dal forno, tagliare a fettine e servire.

Buon appetito.

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To take a baking-pan and to put the meat sweet to us, directly with the paper oven, to make cooking to 180th for about 50 minutes in preheated oven. To take out the oven, to cut to rashers and to serve.

 Good appetite

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