Ciambelle lesse all'anice

Queste ciambelle mi fanno fare un tuffo nel passato, alla mia infanzia, quando andando al paese da nonna, passavo tra le vie e le signore sedute sull'uscio le vendevano, era un prodotto "famigliare", una tradizione tramandata da generazioni a generazioni dei Monti prenestini.

 

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 Ingredienti

Gr. 500 di farina 0

gr. 7 di lievito di birra liofilizzato

ml 70 olio di oliva

gr. 5 di sale fino

gr. 12 di semi di anice o di finocchio

circa ml 300 di acqua.

procedimento

Per il procedimento tradizionale vi rimando al link del sito del Comune di Tivoli. Io come al solito, sono pigra ed ho sfruttato la Macchina del Pane....... ;) inserendo gli ingredienti al contrario, cioè prima i liquidi e poi i secchi, facendo attenzione che il sale non venga a contatto con il lievito di birra, altrimenti il nostro impasto non lieviterà.

Una volta pronto l'impasto, su di un piano di lavoro arrotoliamo un pò di pasta, formando le ciambelle. 

Prendiamo una pentola dal bordo alto, riempiamola di acqua ed una volta in ebollizione versiamoci dentro le ciambelle, quando le ciambelle torneranno a galla, toglierle e metterle su di un canovaccio ad asciugare.

Una volta asciutte, ripassiamole in forno preriscaldato a 220° dorate sono pronte.

Queste ciambelle risultano un pochino dure e sono degli ottimi stuzzichini e spezza fame, si mantengono per diversi giorni chiuse in una busta.

Buon appetito.