Torta al cocco

Ciao, quanto tempo è passato dall'ultimo mio post, veramente tanto.

Come tutti voi sono stata travolta dalla famiglia in il Lock-down da Covid-19 e le materie prime scarseggiavano....

Oggi vi parlo di un dolce velocissimo da fare, super veloce secondo me, possiamo dire che è il dolce dell'ultimo momento, quando si è invitata e non si ha nulla da portare con se..... oppure un dolce da colazione, dal gusto originale. 

Vi metto il link della ricetta torta al cocco originale di Benedetta Parodi, io ho modificato gli ingredienti rendendola più leggera, vi garantisco che è ottima anche nella mia versione e raddoppiato del dosi, in casa  siamo moooolto golosi, ahhahahha.

Questo dolce è per #celiaci #senzalattosio #dolcepertutti #dolcealcocco #glutanfree.

Ingredienti:

6 uova

250 gr di zucchero

500 gr di farina di cocco

300 ml di acqua

1 bustina di vanillina

Procedimento:

Sbattere le uova con lo zucchero per 3/4 minuti, unire l'acqua, la vanillina, la farina di cocco, amalgamare tutto.

Mettere in frigorifero per circa 20 minuti, in questo modo, il cocco si reidraterà.

Cuocere in forno caldo a 180° per 25', fate sempre la prova stecchino.

Una volta pronto, potete spolverare di zucchero a velo, spalmare di crema alla nocciola...... insomma sbizzarritevi.....

Fatemi sapere cosa ne pensate, qui sotto.

Ciaoooo

Marilù