Torta di mele

Avevo delle mele un po' vecchiotte in casa, per non buttarle......cosa farci?

ma certo!! una torta di mele!!!

Nel web si trovano molte torte di mele, la mia non è una torta dolcissima ed è soffice.

 n. 3 uova medie
gr. 200 di zucchero di canna
gr. 300 di farina 0
4 mele
gr. 50 di burro (temperatura ambiente)
n. 1 limone biologico (lo useremo tutto)
1 bicchiere di acqua gasata
gr. 16 di lievito per dolci

Prendiamo il limone, laviamolo e grattugiamo la buccia, poi lo spremiamo in una ciotola capiente. Sbucciamo le mele e tagliamole a pezzetti, immergendole nel succo di limone che abbiamo spremuto, tagliateli come volete, a tocchetti, a spicchi, a cubi, come vi piacciono insomma.

In due ciotole separate dividiamo i tuorli dagli albumi. Montiamo gli albumi, nell'altra ciotola montiamo i tuorli insieme allo zucchero, quando gli impasti sono ben corposi, unirli delicatamente cercando di non far smontare gli impasti. A questo punto, uniamo la farina poco alla volta, sempre sbattendo, la scorsa del limone grattugiata, il burro (tagliato a dadini piccoli), infine versare l'acqua dove avrete sciolto il lievito, mescolare.

Ora, versiamo nell'impasto tre quarti delle mele, mescolare bene.

Accendiamo il forno a 200° e prendiamo una terrina che avremo oliato e cosparso di pan grattato (ho scoperto che in questo modo i dolci si staccano facilmente) versarci l'impasto dentro, cospargere le mele rimaste, se abbiamo voglia possiamo anche formare una disegno, se non abbiamo tempo, basta versacele sopra.....Inforniamo a 200° per circa 30 minuti poi abbassiamo la temperatura del forno a 180° e cuociamo per altri 20 minuti. Come vi ho sempre detto, la cottura varia da forno a forno, quindi fate sempre la prova stecchino.

Vi lascio una .....

 

Buon appetito amiche.

Sapete che preferisco evitare l'uovo e per questo dovrò provare, una delle tante ricette che mi ispira, trovate nel web Torta di mele senza uovo e senza burro.