Torta al cocco

Ciao, quanto tempo è passato dall'ultimo mio post, veramente tanto.

Come tutti voi sono stata travolta dalla famiglia in il Lock-down da Covid-19 e le materie prime scarseggiavano....

Oggi vi parlo di un dolce velocissimo da fare, super veloce secondo me, possiamo dire che è il dolce dell'ultimo momento, quando si è invitata e non si ha nulla da portare con se..... oppure un dolce da colazione, dal gusto originale. 

Vi metto il link della ricetta torta al cocco originale di Benedetta Parodi, io ho modificato gli ingredienti rendendola più leggera, vi garantisco che è ottima anche nella mia versione e raddoppiato del dosi, in casa  siamo moooolto golosi, ahhahahha.

Questo dolce è per #celiaci #senzalattosio #dolcepertutti #dolcealcocco #glutanfree.

Ingredienti:

6 uova

250 gr di zucchero

500 gr di farina di cocco

300 ml di acqua

1 bustina di vanillina

Procedimento:

Sbattere le uova con lo zucchero per 3/4 minuti, unire l'acqua, la vanillina, la farina di cocco, amalgamare tutto.

Mettere in frigorifero per circa 20 minuti, in questo modo, il cocco si reidraterà.

Cuocere in forno caldo a 180° per 25', fate sempre la prova stecchino.

Una volta pronto, potete spolverare di zucchero a velo, spalmare di crema alla nocciola...... insomma sbizzarritevi.....

Fatemi sapere cosa ne pensate, qui sotto.

Ciaoooo

Marilù

Torta Caprese golosissima - evergreen

#tortacaprese #glutanfree

Vi confesso di aver scoperto questo dolce da pochissimi anni, mi ha entusiasmata subito, ho chiesto la ricetta alla persona che lo aveva portato in ufficio, mi disse che lo aveva fatto la moglie e che era complicato.

Delusa ho accantonato l'idea di farla....... la mia curiosità non mi dava pace, così mi sono messa alla ricerca della ricetta....

Angelica con la zucca e la nutella

Quando ho letto gli ingredienti di questa ricetta, mi sono detta "come sarà?..... proviamola".

La zucca è un alimento che si presta a molte interpretazioni, ricordo mia madre, con la zucca ci fece la marmellata e ogni volta che farciva una crostata con questa marmellata, tutti rimanevano stupiti dal gusto.

Tozzetti con le nocciole di Cristina

Qualche giorno fa, leggo sul profilo di un'amica (Cristina) "in casa c'è un profumo di nocciole tostate", curiosa le chiedo cosa stesse facendo di buono, mi risponde "i tozzetti", richiesta immediata "passami la ricetta" ............

Pandoro handmade e senza uova, sarà possibile?

Ebbene si! è possibile e con ottimi risultati!

Un buon inizio, non vi pare?

Avevo provato a fare il pandoro qualche anno fa con un risultato discreto..... mio figlio, ogni volta che (rare volte) mangiamo una fetta di pandoro esclama: "mamma è buono? che sapore ha?" .... ops come spiegare il sapore, la sofficità del pandoro? come mamma non potevo non soddisfare la sua curiosità così ho provato una ricetta di un libro specifico per la macchina del pane...........risultato? buttato nei rifiuti organici.

Ho cercato in internet e due ricette hanno attirato la mia attenzione..... confesso che mi sono fermata alla prima, riuscitissima, ricetta squisita..............

Crostata con Nutella e Marmellata - bi-gusto

Vi racconto un pomeriggio, prima di andare a trovare dei parenti, i bambini si annoiavano un pochino, cosa fare?

Per tenerli occupati un ottimo modo è coinvolgerli in cucina, così otteniamo due cose, tranquillità e un regalino da portare in visita ai parenti.

patate lesse: come sbucciarle velocemente

In una ricetta in cui vi servono le patate schiacciate ad esempio: gli gnocchi, oppure il purè oppure le crocchette ecc. ecc. dopo averle lessate dovete prima eliminare la buccia e poi schiacciarle.
Non vi annoia sbucciare le patate? e non vi scottate mentre lo fate? Ho scoperto questo trucco qualche anno fa e.......Eh si! si può fare!! credetemi un metodo facile e veloce, .