Torta al cocco

Ciao, quanto tempo è passato dall'ultimo mio post, veramente tanto.

Come tutti voi sono stata travolta dalla famiglia in il Lock-down da Covid-19 e le materie prime scarseggiavano....

Oggi vi parlo di un dolce velocissimo da fare, super veloce secondo me, possiamo dire che è il dolce dell'ultimo momento, quando si è invitata e non si ha nulla da portare con se..... oppure un dolce da colazione, dal gusto originale. 

Vi metto il link della ricetta torta al cocco originale di Benedetta Parodi, io ho modificato gli ingredienti rendendola più leggera, vi garantisco che è ottima anche nella mia versione e raddoppiato del dosi, in casa  siamo moooolto golosi, ahhahahha.

Questo dolce è per #celiaci #senzalattosio #dolcepertutti #dolcealcocco #glutanfree.

Ingredienti:

6 uova

250 gr di zucchero

500 gr di farina di cocco

300 ml di acqua

1 bustina di vanillina

Procedimento:

Sbattere le uova con lo zucchero per 3/4 minuti, unire l'acqua, la vanillina, la farina di cocco, amalgamare tutto.

Mettere in frigorifero per circa 20 minuti, in questo modo, il cocco si reidraterà.

Cuocere in forno caldo a 180° per 25', fate sempre la prova stecchino.

Una volta pronto, potete spolverare di zucchero a velo, spalmare di crema alla nocciola...... insomma sbizzarritevi.....

Fatemi sapere cosa ne pensate, qui sotto.

Ciaoooo

Marilù

Tozzetti con le nocciole di Cristina

Qualche giorno fa, leggo sul profilo di un'amica (Cristina) "in casa c'è un profumo di nocciole tostate", curiosa le chiedo cosa stesse facendo di buono, mi risponde "i tozzetti", richiesta immediata "passami la ricetta" ............

patate lesse: come sbucciarle velocemente

In una ricetta in cui vi servono le patate schiacciate ad esempio: gli gnocchi, oppure il purè oppure le crocchette ecc. ecc. dopo averle lessate dovete prima eliminare la buccia e poi schiacciarle.
Non vi annoia sbucciare le patate? e non vi scottate mentre lo fate? Ho scoperto questo trucco qualche anno fa e.......Eh si! si può fare!! credetemi un metodo facile e veloce, .

Pasta frolla friabile

Mi piace sperimentare lo sapete, questa volta ho voluto provare a realizzare una pasta frolla senza uova, con pochissimo burro e con la lecitina di soia, ricordate? ne avevo parlato nel post dedicato al pandoro.

Pastella per frittura senza uovo

Era da tantissimo tempo che non facevo le verdure fritte, ma veramente tanto tempo che quasi avevo dimenticato la ricetta per fare la pastella, quella che faceva mia madre senza uovo.

La mia lasagna veloce

Quanto è buona!!!

io la mangerei ogni giorno..... questa è la "mia" lasagna, se sei "purista" in cucina....... ti chiedo di non continuare a leggere ....... ;)

Pasta sfoglia fresca senza uova

 

Oggi voglio convicervi a fare la pasta fresca senza uova. Può capitare che si abbia voglia di pasta fresca ma non si abbia in casa l'uovo, oppure per scelta, si voglia o si debba escludere l'uovo dalla propia alimentazione....... non per questo bisogna rinunciare al gusto e alla freschezza...... giusto?

Torta di mele

Avevo delle mele un po' vecchiotte in casa, per non buttarle......cosa farci?

ma certo!! una torta di mele!!!

Ciambelle lesse all'anice

Queste ciambelle mi fanno fare un tuffo nel passato, alla mia infanzia, quando andando al paese da nonna, passavo tra le vie e le signore sedute sull'uscio le vendevano, era un prodotto "famigliare", una tradizione tramandata da generazioni a generazioni dei Monti prenestini.

 

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Pizza a lunga lievitazione

Ho letto da qualche parte che la pizza a lunga lievitazione è più digeribile, oggi ve lo posso confermare, dopo aver provato la ricetta del blog Anice&Cannella con la sua pizza senza impasto.

Ciambellone variegato con fornetto versilia

Eccomi qui care amiche con una nuova ricetta, il ciambellone variegato cotto con il fornetto versilia o fornetto di campagna.

Ieri sera, avevo voglia di dolce ed avevo la lavatrice attivata, poiché il mio forno è elettrico e non ho voglia di rischiare sovraccaricare l'impianto e mi sono detta "come faccio?", Idea!!! Userò il fornetto versilia.

Risotto con gorgonzola e spinaci

Oggi voglio condividere con voi, una ricetta facile e veloce, con un tocco di verde da far "digerire" ai bambini ed è un piatto completo.

Ho provato questa ricetta per far mangiare gli spinaci ai miei bambini a cui non piace la verdura o meglio qualcosa di verde nel piatto....

Cipolline in agrodolce

Mi capita di trovare post interessanti leggendo i vostri blog, che mi incuriosiscono, alcuni mi ispirano più di altri, in questo caso ho trovato un post dedicato alle cipolline in agrodolce, tentata le ho provate.

La ricetta che ho seguito la trovate ne il mondo creativo di Francesca.

Involtini con wurstel e patate.

Questa sera, aperto il frigorifero mi sono accorta di avere gli straccetti da cucinare...... mi sono chiesta: Come li faccio? la principessina non gradisce molto..... e così ho pensato di farne degli involtini.
Mentre preparavo la cena il piatto è "nato" da solo........

Soli di marmellata - merenda appetitosa

Eccomi qui, quando tanto e quando niente.......ma sapete, la famiglia assorbe moltissimo tempo, energia, attenzione e così succede che non riesco ad aggiornare il blog come vorrei e per un lungo periodo mi assento da voi............mi faccio perdonare quasi subito vero? *_*

Ravioli con ricotta e spinaci

Eccoci qui, a rimediare ad un acquisto incauto o meglio anticipato.......... si, avrei dovuto avere ospiti ed ho preso kg 1,5 di ricotta............. e cosa farci ora?

Così questa mattina, ho passato un pò di tempo in cucina.

Fettuccine all'uovo di struzzo

Ieri vi avevo detto di aver acquistato l'uovo di struzzo, le sue proprietà e qualità le potete leggere nel post precedente.

Complice la giornata uggiosa e dopo aver pensato al miglior utilizzo, ho deciso di preferire la cucina tradizionale e farne della pasta.

La mia scelta è caduta sulla pasta perchè avevo dubbi legati al momento dell'apertura dell'uovo, se non fossi riuscita ad aprilo bene e mi si fosse mescolato il tuorlo con l'albume, non avrei avuto scampo e così ho deciso di andare sul sicuro.

Vi mostrerò la mia giornata attraverso le immagini:

1. apertura uovo di struzzo;
2. impasto uovo di struzzo per pasta;
3. taglio dell'impasto di uovo di struzzo - fettuccine.

timer

Altro strumento utile in cucina, sia per la preparazione di piatti dolci e  di piatti salati è il timer.

Per me è indispensabile, lo uso anche per cucinare la pasta........dovete sapere che a me non piace, mentre preparo i cibi, assaggiare, utilizzo tantissimo il timer e l'olfatto, oltre a seguire scrupolosamente

 (quasi sempre ;)) le ricette.

Dosatori, misurini

In cucina ci sono tantissimi attrezzi che ci aiutano e facilitano la vita. In mancanza di una bilancia complessa che ci consenta una  conversione automatica dei vari valori di misura nel nostro (Internazionale o inglese-americano) avremmo difficoltà ad eseguire una ricetta con misure inglesi americane.