patate lesse: come sbucciarle velocemente

In una ricetta in cui vi servono le patate schiacciate ad esempio: gli gnocchi, oppure il purè oppure le crocchette ecc. ecc. dopo averle lessate dovete prima eliminare la buccia e poi schiacciarle.
Non vi annoia sbucciare le patate? e non vi scottate mentre lo fate? Ho scoperto questo trucco qualche anno fa e.......Eh si! si può fare!! credetemi un metodo facile e veloce, .

Gnocchi di polenta - usare gli avanzi

Vi ripropongo come usare la polenta che vi è avanzata, è quello che ho fatto io oggi a pranzo, questa volta con un condimento di funghi porcini.... provateli sono buoni.

Pasta frolla friabile

Mi piace sperimentare lo sapete, questa volta ho voluto provare a realizzare una pasta frolla senza uova, con pochissimo burro e con la lecitina di soia, ricordate? ne avevo parlato nel post dedicato al pandoro.

Pastella per frittura senza uovo

Era da tantissimo tempo che non facevo le verdure fritte, ma veramente tanto tempo che quasi avevo dimenticato la ricetta per fare la pastella, quella che faceva mia madre senza uovo.

La mia lasagna veloce

Quanto è buona!!!

io la mangerei ogni giorno..... questa è la "mia" lasagna, se sei "purista" in cucina....... ti chiedo di non continuare a leggere ....... ;)

Pasta sfoglia fresca senza uova

 

Oggi voglio convicervi a fare la pasta fresca senza uova. Può capitare che si abbia voglia di pasta fresca ma non si abbia in casa l'uovo, oppure per scelta, si voglia o si debba escludere l'uovo dalla propia alimentazione....... non per questo bisogna rinunciare al gusto e alla freschezza...... giusto?

Ciambelle lesse all'anice

Queste ciambelle mi fanno fare un tuffo nel passato, alla mia infanzia, quando andando al paese da nonna, passavo tra le vie e le signore sedute sull'uscio le vendevano, era un prodotto "famigliare", una tradizione tramandata da generazioni a generazioni dei Monti prenestini.

 

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Cipolline in agrodolce

Mi capita di trovare post interessanti leggendo i vostri blog, che mi incuriosiscono, alcuni mi ispirano più di altri, in questo caso ho trovato un post dedicato alle cipolline in agrodolce, tentata le ho provate.

La ricetta che ho seguito la trovate ne il mondo creativo di Francesca.

Panini al latte senza uova

Eccomi mi qui, care amiche, a condividere con voi una ricetta che tradizionalmente contiente l'uovo.

Sono i panini al latte, morbidi, gustosi, si possono usare conditi di salato o di dolce a seconda dei propri gusti. Inoltre si conservano in una busta, per 4/5 giorni, oppure li possiamo congelare una volta cotti, e scongelarli all'occasione.......

Involtini con wurstel e patate.

Questa sera, aperto il frigorifero mi sono accorta di avere gli straccetti da cucinare...... mi sono chiesta: Come li faccio? la principessina non gradisce molto..... e così ho pensato di farne degli involtini.
Mentre preparavo la cena il piatto è "nato" da solo........

Fusilli lunghi con zucchine e wuster

Ingredienti:
fusilli lunghi
zucchine tonde (sono più dolci secondo me)
cipolla
carota
olio extra vergine
wuster
sale q.b.

procedimento:
Pulire e tagliare a julienne le zucchine, tagliare a dadini le carote e la cipolla, in una padella mettere abbondante olio evo, appena si è riscaldato l'olio, buttarci dentro la cipolla e le carote, un minuto dopo, buttarci dentro le zucchine, far cuocere 10 minuti, salare, poi unire i wuster tagliati a rondelle, dopo due minuti è pronto.
Ora lessare la pasta a second del proprio gusto, a noi piace al dente, versarci il condimento e servire.

Questo condimento lo uso spesso per far mangiare le zucchine hai miei bambini che appena vedono il colore verde scappano ;),  insieme agli wuster sono invogliati a mangiarla e dopo che la mangiano mi dicono "mamma ma sono buone!" ehehe cosa bisogna fare per invogliarli a sperimentare.