Torta al cocco

Ciao, quanto tempo è passato dall'ultimo mio post, veramente tanto.

Come tutti voi sono stata travolta dalla famiglia in il Lock-down da Covid-19 e le materie prime scarseggiavano....

Oggi vi parlo di un dolce velocissimo da fare, super veloce secondo me, possiamo dire che è il dolce dell'ultimo momento, quando si è invitata e non si ha nulla da portare con se..... oppure un dolce da colazione, dal gusto originale. 

Vi metto il link della ricetta torta al cocco originale di Benedetta Parodi, io ho modificato gli ingredienti rendendola più leggera, vi garantisco che è ottima anche nella mia versione e raddoppiato del dosi, in casa  siamo moooolto golosi, ahhahahha.

Questo dolce è per #celiaci #senzalattosio #dolcepertutti #dolcealcocco #glutanfree.

Ingredienti:

6 uova

250 gr di zucchero

500 gr di farina di cocco

300 ml di acqua

1 bustina di vanillina

Procedimento:

Sbattere le uova con lo zucchero per 3/4 minuti, unire l'acqua, la vanillina, la farina di cocco, amalgamare tutto.

Mettere in frigorifero per circa 20 minuti, in questo modo, il cocco si reidraterà.

Cuocere in forno caldo a 180° per 25', fate sempre la prova stecchino.

Una volta pronto, potete spolverare di zucchero a velo, spalmare di crema alla nocciola...... insomma sbizzarritevi.....

Fatemi sapere cosa ne pensate, qui sotto.

Ciaoooo

Marilù

Torta Caprese golosissima - evergreen

#tortacaprese #glutanfree

Vi confesso di aver scoperto questo dolce da pochissimi anni, mi ha entusiasmata subito, ho chiesto la ricetta alla persona che lo aveva portato in ufficio, mi disse che lo aveva fatto la moglie e che era complicato.

Delusa ho accantonato l'idea di farla....... la mia curiosità non mi dava pace, così mi sono messa alla ricerca della ricetta....

Angelica con la zucca e la nutella

Quando ho letto gli ingredienti di questa ricetta, mi sono detta "come sarà?..... proviamola".

La zucca è un alimento che si presta a molte interpretazioni, ricordo mia madre, con la zucca ci fece la marmellata e ogni volta che farciva una crostata con questa marmellata, tutti rimanevano stupiti dal gusto.

Tozzetti con le nocciole di Cristina

Qualche giorno fa, leggo sul profilo di un'amica (Cristina) "in casa c'è un profumo di nocciole tostate", curiosa le chiedo cosa stesse facendo di buono, mi risponde "i tozzetti", richiesta immediata "passami la ricetta" ............

Pandoro handmade e senza uova, sarà possibile?

Ebbene si! è possibile e con ottimi risultati!

Un buon inizio, non vi pare?

Avevo provato a fare il pandoro qualche anno fa con un risultato discreto..... mio figlio, ogni volta che (rare volte) mangiamo una fetta di pandoro esclama: "mamma è buono? che sapore ha?" .... ops come spiegare il sapore, la sofficità del pandoro? come mamma non potevo non soddisfare la sua curiosità così ho provato una ricetta di un libro specifico per la macchina del pane...........risultato? buttato nei rifiuti organici.

Ho cercato in internet e due ricette hanno attirato la mia attenzione..... confesso che mi sono fermata alla prima, riuscitissima, ricetta squisita..............

Crostata con Nutella e Marmellata - bi-gusto

Vi racconto un pomeriggio, prima di andare a trovare dei parenti, i bambini si annoiavano un pochino, cosa fare?

Per tenerli occupati un ottimo modo è coinvolgerli in cucina, così otteniamo due cose, tranquillità e un regalino da portare in visita ai parenti.

patate lesse: come sbucciarle velocemente

In una ricetta in cui vi servono le patate schiacciate ad esempio: gli gnocchi, oppure il purè oppure le crocchette ecc. ecc. dopo averle lessate dovete prima eliminare la buccia e poi schiacciarle.
Non vi annoia sbucciare le patate? e non vi scottate mentre lo fate? Ho scoperto questo trucco qualche anno fa e.......Eh si! si può fare!! credetemi un metodo facile e veloce, .

Ciambelline al vino di Valentina

Sin da piccola le mangiavo, fatte dalla nonna, peccato non averle chiesto la ricetta...... la voglia di rifarle era tanta e non volevo sbagliare ricetta.

Gnocchi di polenta - usare gli avanzi

Vi ripropongo come usare la polenta che vi è avanzata, è quello che ho fatto io oggi a pranzo, questa volta con un condimento di funghi porcini.... provateli sono buoni.

Pasta frolla friabile

Mi piace sperimentare lo sapete, questa volta ho voluto provare a realizzare una pasta frolla senza uova, con pochissimo burro e con la lecitina di soia, ricordate? ne avevo parlato nel post dedicato al pandoro.

Plumcake ricotta e cioccolato

Pomeriggio nuvoloso, cosa fare? un dolce al cioccolato per tirarci su il morale..... sfoglio la mitica rivista "I quaderni di Alice cucina" e trovo questa ricetta....... da provare subito, ho tutti gli ingredienti..... e la ricotta è fresca presa al mercatino a km 0.....  e sia!!! Vi ricordo che sono solita fare delle piccole variazioni, per la ricetta originale vi rimando alla rivista oppure al sito Alice

Pastella per frittura senza uovo

Era da tantissimo tempo che non facevo le verdure fritte, ma veramente tanto tempo che quasi avevo dimenticato la ricetta per fare la pastella, quella che faceva mia madre senza uovo.

Plumcake senza uova

Cercando in rete, ricette di dolci senza uova, trovavo spessissimo ricette che sostituivano l'uovo con la banana. Sono sempre stata molto scettica  ma anche molto curiosa. #dolcisenzauova

Base per torte - torta sofficissima

Sfogliando un libro di ricette per la macchina del pane, ho trovato un fogliettino (ho questa brutta abitudine) con appuntata questa ricetta, sono trascritti solo gli ingredienti ed il nome, inutile dirvi che non ricordo dove  l'ho copiata e perchè mi ha ispirata........... fino a l'altro giorno, quando ho voluto realizzarla.

Dolci di mandorla - Ricciarelli a modo mio

updated

Eccomi qui cari amiche, a tentare una sfida impossibile............ forse.

Adoriamo questi dolci, ed ho voluto tenatare di farli in casa. I primi esperimenti sono andati decisamente male............ anzi malissimoooooo.

In una delle ricette che ho trovato, si consigliava di usare l'ammoniaca per dolci, mai più!! mi sono detta. Li ho buttati tutti. A mio parere disgustosi.....

Dopo il terzo tentativo e la terza ricetta provata, vi mostro il mio dolcetto.

Torta panna

Come nasce un ricetta? ve lo siete mai chiesto? questo è un caso, avere nel frigo un ingrediente che stà per scadere.....

Crostata al cacao con ricotta e cioccolata

Per la base della pasta frolla, ho utilizzato la stessa ricetta dei biscotti del precedente post ---->QUI

Biscotti di pastafrolla

Oh! ma quanto tempo è passato dall'ultimo post, rimedio subito!!!

Biscotti morbidi

Oggi vi parlo di una ricetta scoperta su Ricette annotate, si tratta di biscotti senza uova e senza burro, una ricetta vegan.

La mia lasagna veloce

Quanto è buona!!!

io la mangerei ogni giorno..... questa è la "mia" lasagna, se sei "purista" in cucina....... ti chiedo di non continuare a leggere ....... ;)